맛은 달고 맵다. 성질은 따뜻하다.
혈액순환을 좋게 하고, 혈허로 월경이 고르지 않은데, 산후복통 등에 쓰인다.
설사하는데는 쓰지 않는다.
◎ 당귀 차
보혈 기능과 혈액순환을 촉진시킨다.
스트레스로 인한 생리불순을 겪는 여학생에게 특히 좋다.
용법 : 썰어 놓은 당귀 뿌리를 물과 함께 오랫동안 끓인 뒤 꿀이나 설탕 을 타서 마시면 된다.
◎ 쇠꼬리를 이용한 음식요법
유난히 손발이 차서 고생하는 사람이 많은데 특히 여자들의 경우가 많다.
이 때에 좋은 한방음식으로 널리 알려진 것이 쇠꼬리곰탕이 좋다.
가. 재료 : 쇠꼬리(1개), 당귀(30g), 인삼(미삼, 50g), 밤, 대추, 생강(5쪽)
나. 요리법
1. 깨끗이 손질한 소의 꼬리를 준비한다.
2. 솥에 물을 충분히 붓고 쇠꼬리를 넣어 중불에 3시간 동안 끓인다.
3. 충분히 다려진 쇠꼬리 국물에 당귀, 미삼 밤, 대추, 생강 등을 넣고
2시간 정도 더 고아준다.
당귀는 혈액순환을 촉진시키며, 미삼은 몸을 따뜻하게 보해 주며,
쇠꼬리는 인체의 저항성을 길러주게 되어
이 한방요리법은 혈액순환의 장애로 인한 손발이 찬 증상에 탁월한 효을 볼 수 있다.
◎ 양고기를 이용한 당귀조림
누구나 젊음을 유지하고 싶지 늙고싶지는 않을 것이다. 물론 가는 세월은 막을 수는 없지
만 양고기 당귀조림과 같은 한방 요리를 먹는다면 어느 정도 노화를 막을 수 있을 것이다.
가. 재료 : 양고기(150g), 당귀(30g), 생지황(30g), 소금
나. 요리법
1. 양고기를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 후파이팬에 양고기를 넣고 물을 적당히 붓고끓인다.
3. 어느 정도 끓으면 당귀와 생지황을 적당한 크기로 썰어 넣는다.
4. 불을 약하게 해서 좀 더 끓인 후 소금으로 간을 한다.
◎ 닭을 이용한 요리법
여성보양식으로 허약한 기운을 돋구워주며 빈혈이나 생리불순등에 부족한 피를
보해주는 효과가 있다.
가. 재료
닭(1마리), 당귀(15g), 인삼(15g), 파(1뿌리), 곡주나 청주(1숟가락), 생강(3조각)
나. 요리법
1. 닭을 깨끗이 손질하여 내장을 제거한 후 잘게 썬 당귀, 인삼, 파,
생강을 청주와 함께 닭의 뱃속에 넣는다.
2. 그런 다음 그릇에 넣고 잠길 정도의 물을 부은 뒤 센 불에 펄펄 끓인다.
3. 다 끓으면 약한 불에 오랫동안 곤다.
닭고기와 건더기, 국물을 함께 먹는다. 한달 동안 3~4번 해 먹는다.
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