대추는 자양강장의 효능이 있어 복용범위가 극히 넓다.
복방에 배합하는 것은 물론 이것만을 먹거나 식이요법에 이용하여도
보신, 건위, 생진, 소화의 효과를 얻는다고 한다.
약성은 감윤, 온난 해서 독성이 없으며 질병이 있으면 이를 치료하고 건강한 경우에는
신체를 자양해서 식욕증진 안면촉진 약성조화의 효능을 발휘하며 약 맛도 좋다
대추에는 난위 지통의 작용이 있어 위의 허한증을 치료한다.
그리고 대추에는 지사효과와 구토가 심할 때에는 구토를 멎게 하는 효과도 있다.
다른 약재의 열성과 독성을 완화시키는 성질이 있어 많은 곳에 같이 넣어서
사용하는 경우가 많다
미삼과 대추를 달여서 마시면 어떤 차보다도 몸에 좋고 맛이 아주 좋다.
○ 대추건강약밥
1. 준비할 재료
찹쌀2컵, 대추20알, 밤8개, 당근50g, 계피가루 1/2작은 술,
설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 1작은술, 간장 1큰술
2. 만드는 법
가. 찹쌀은 씻어 불린 다음 건져서 물기를 빼둔다.
나. 대추는 씨를 뺀 후 다섯 알은 남기고 15알만 냄비에 담고
물을 부어 푹 무르게 끓여 체에 거른다.
다. 밤, 당근은 껍질을 벗겨 작게 썰고, 남은 대추 5알도 작게 썬다.
라. 찹쌀은 냄비에 안치고 썰어 놓은 밤, 당근, 대추를 넣어 섞어 놓는다.
마. 대춧물에 계피가루를 넣은 다음 '라'에 붓는다.
바. 참기름, 소금, 간장으로 맛을 낸 다음 밥을 짖는다.
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