쑥은 애엽艾葉, 의초醫草라고 하는데 길가에 난 것이 좋다.
맛은 쓰며, 성질은 따뜻하다.
1. 경맥을 덥혀주고 잘 통하게 하며 풍한을 없애고 비,위를 덥혀준다.
2. 피나는 것을 멈추고 태아를 안정시킨다.
3. 생리통, 자궁출혈과 만성기관지염 등에 쓰인다.
4. 열증에는 쓰지 않는다.
▣ 냉증(冷症)에는 달걀과 애엽(약쑥)을 함께 삶아 먹으면 효과가 있다.
▣ 애엽차
1. 애엽을 넣고 물을 부어 끓인다.
2. 너무 오래 끓이면 쓴맛이 강하므로 20분 정도가 적당하다.
3. 20분정도 끓인 후 은은한 연두빛이 감돌 때 애엽을 건져낸다.
4. 마시기 전에 꿀을 첨가하여 단맛을 내기도 한다.
▣ 한방요리
가슴앓이는 명치끝이 화끈거리며 타는 듯한 증세로 날씨가 추워질 때나 몸이 냉한
사람들에게 많이 나타나는데, 이 가슴앓이에는 옻나무를 이용한 요리가 효과적이라고 한다.
가. 재료
닭(800 900g), 참옻나무(3도막), 옻껍질(150g), 애엽(약쑥, 10g),
감초(20g), 갈근(칡뿌리, 30g), 마늘, 생강.
나. 요리법
1. 옻나무와 옻껍질을 깨끗이 씻어서 옻나무는 지름 5cm, 길이 10cm 정도로 자른다.
2. 옻나무 3도막과 옻껍질, 약쑥, 감초, 칡을 넣고 물을 충분히 부어 24시간 끓여낸다.
이 때 절대로 뚜껑을 중간에 열어서 김을 쐬면 안 된다.
3. 그 우려낸 물에 닭과 마늘, 생강을 넣어 30 40분 정도 삶는다.
옛부터 허약체질을 보할 때 많이 쓰여왔던 닭은 다른 약과 어울려 상승작용을 하므로 널리 쓰인다.
여기에서는 옻나무와 옻껍질이 쓰이는데, 흔히 옻이 탄다고 해서 거리끼는 옻껍질, 옻나무가
냉체질에는 오는 가슴앓이, 속앓이에는 좋은 효능을 발휘하므로 이 요리로 좋은 효과를 볼 수 있다.
|
|
7 
| 1/1 
